इजरायली स्टार्ट-अप पोलोपोका सह-संस्थापक माया सपिर-मिर र राया लिबरम्यान-अलोनीले आलुमा अण्डाको प्रोटिन (ओभलबुमिन) उत्पादन गर्न सक्ने प्रविधि विकास गरेका छन्।
“हामीले काम गर्न चाहेको पहिलो बिरुवा आलु हो। यो एक धेरै सस्तो र लचिलो बाली हो जुन हाम्रो टेक्नोलोजीको साथ, उच्च मात्रामा प्रोटिन जम्मा गर्न सक्छ। यसको प्राकृतिक रूपमा, आलुमा प्रायजसो पानी र स्टार्च हुन्छ, जसले हाम्रो मनपर्ने प्रोटीनको लागि ठाउँ छोड्छ: ओभलबुमिन", लिबरम्यान-अलोनीले वर्णन गरे अनुसार, खाद्य नेभिगेटर.
अन्वेषकहरूले एक निकासी विधिमा काम गरिरहेका छन् जुन उनीहरू विश्वास गर्छन् कि पात र बीउहरूबाट निकाल्नु भन्दा धेरै सजिलो हुनेछ किनभने तिनीहरूले क्लोरोफिल, पोलिफेनोलहरू र अन्य मेटाबोलाइटहरू हटाउनु पर्दैन।
PoLoPo विश्वास गर्दछ कि ओभलब्युमिन 'केवल सुरुवात' हो। "हामी यो पनि विश्वास गर्छौं कि हामीसँग अर्को उत्पादन छ: उच्च-प्रोटिन आलु। आलु प्रोटिन अत्यधिक व्यावसायिक छ र ओभलबुमिन जस्तै धेरै कार्यक्षमता छ, "लाइबरम्यान-अलोनीले थपे।
एक स्रोत: https://www.potatonewstoday.com