हालै, गणतन्त्र कांग्रेसको पहलमा, कानून नम्बर 31920 जारी गरिएको छ, जसको उद्देश्य "यो विभिन्न बजारहरूको लागि हो, साथै यसको निर्यात प्रवर्द्धन गर्न, यसरी आलु उत्पादकहरूको लागि बढी नाफा सिर्जना गर्ने" बाट व्युत्पन्न विभिन्न उत्पादनहरूको आपूर्तिलाई प्रोत्साहित गर्ने उद्देश्यका साथ आलु उत्पादनको कृषि औद्योगिक गतिविधिलाई प्रवर्द्धन र प्रोत्साहित गर्नुहोस्। यसको नियमावली तयार गर्न १२० दिनको समय लाग्ने संकेत गरिएको छ ।
सामान्य सर्तहरूमा, कार्यको निम्न रेखाहरू उल्लेख गरिएको छ: आलु उत्पादकहरूलाई प्राविधिक सहयोग; आलु बीउ प्रमाणीकरण; प्रचार प्रसार र बजार पहिचान अभियान; आलुको औद्योगीकरणका लागि वित्तिय कार्यक्रम प्रवर्द्धन गर्ने ।
मिडाग्रीको जानकारी अनुसार २०२१–२०२२ अभियानमा कुल आलु उत्पादन ६० लाख टन थियो । सोही स्रोतका अनुसार, आलुको आपूर्तिको ५.२% औद्योगिक गतिविधिको लागि इनपुटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ (फ्राइङको लागि आलुको फ्लेक्स, सेतो चुनो, पकाएको र निर्जलित आलुको पीठो, तयार फ्रोजन आलु)।
हालका वर्षहरूमा, आलु बजारका तीन खण्डहरूले प्रशोधित उत्पादनहरूको विकास र व्यापारमा केही प्रगति गरेका छन्। मा आधारित देशी (रङ्गीन) प्रजातिहरू, चिपहरू अब स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा विभिन्न कम्पनीहरूद्वारा बजारीकरण र बिक्री गरिन्छ, र हालसालै, देशी प्रजातिहरूमा आधारित भोड्का बजारमा पेश गरिएको छ (त्यहाँ कम्तिमा दुईवटा ब्रान्डहरू छन्)। जुन मुख्यतया विदेशी बजारमा पठाइन्छ। संग पहेंलो प्रजातिहरू (टुम्बे र पेरुआनिटा), बोक्रा, पूर्व पकाएको र जमेको उत्पादन धेरै वर्षदेखि पेरुभियन बजारमा विदेशमा निर्यात हुँदै आएको छ।
सेतो आलु मा खण्ड, धेरै वर्षदेखि स्थानीय सेतो प्रजातिहरू प्रयोग गर्ने फ्लेक्सहरू बाहेक, केही पोल्ट्री चेनहरूले अहिले स्थानीय कच्चा मालको साथ फ्रोजन प्रि-फ्राइड आलु प्रशोधन गरिरहेका छन्। माथि हामीले जोड्नु पर्छ सेतो चुनो (टुन्टा) जसको उत्पादन र प्रशोधन (जुन आधुनिकीकरण गरिएको छ) दक्षिणी पहाडहरूमा केन्द्रित छ र राम्रो भाग बोलिभियामा निर्यात गरिन्छ। अन्तमा, हामी केहि थप कारीगरी उत्पादनहरू उल्लेख गर्न सक्छौं जुन क्षेत्रीय बजारहरूमा घुसाइन्छ (उदाहरणका लागि, सुकेको आलुहरू carapulcra, tocosh, अरूहरू बीचको लागि आधारको रूपमा)।
यी प्रगतिहरूको बावजुद, हामी अझै पनि प्रतिस्पर्धी आलुमा आधारित कृषि उद्योग छ भन्न सक्दैनौं। त्यहाँ सेतो र नेटिभ आलु चिप्सका लागि केही प्रशोधन प्लान्टहरू छन्, तर पूर्व-फ्राइड/पूर्व-पकाएको फ्रोजन आलुको मामलामा, त्यहाँ अझै ठूला बिरुवाहरू छैनन् (अधिकांश प्रशोधन अनुबंध सेवाहरू मार्फत गरिन्छ)।
यस ढाँचामा, हालसालै प्रकाशित कानूनले यस कृषि व्यवसायको विकासमा मद्दत गर्न सक्छ कि भनेर प्रश्न उठेको छ। ध्यान आकर्षित गर्ने एउटा बिन्दु यो हो कि यसले मुख्यतया आपूर्तिमा ध्यान केन्द्रित गर्दछ र प्रशोधनलाई नै बेवास्ता गर्दछ, जुन विभिन्न बजारहरू द्वारा आवश्यक गुणस्तरका उत्पादनहरू प्राप्त गर्न कुञ्जी हो (यसमा के समावेश हुन सक्छ भनेर निर्दिष्ट नगरी वित्तपोषणको मुद्दा)। निजी पहलहरूले यस प्रकारको लगानीलाई सकारात्मक रूपमा हेर्ने गरी उत्पादन, प्रशोधन, मार्केटिङ र उपभोग श्रृङ्खलामा आविष्कारहरूलाई प्रवर्द्धन गर्ने उद्देश्य राख्नुपर्छ।
त्यस्तै गरी, तपाईले बजारको मागको आधारमा विभिन्न प्रशोधित उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकासको बारेमा सोच्नुपर्छ। तिनीहरू उल्लेख गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि: प्राकृतिक सिजनहरू, कन्फेक्शनरी उत्पादनहरू, ग्लुटेन-रहित बेकरी उत्पादनहरू, कार्यात्मक पेयहरू (ऊर्जा पेय वा पौष्टिक शेकहरू), तत्काल खानाहरू (रङ्गीन आलुमा आधारित सूप वा प्युरी), कस्मेटिक उत्पादनहरू, प्राकृतिक उत्पादनहरू। पेय उद्योगका लागि (भोडका अनुभवलाई सन्दर्भको रूपमा लिने), पकाउन तयार आलु, बायोडिग्रेडेबल उत्पादनहरू (झोलाहरू)।
यद्यपि यो सत्य हो कि सम्भावनाहरू फराकिलो छन्, छोटो अवधिमा, देशी प्रजातिहरू (जसमा पहेंलो प्रजातिहरू समावेश छन्) मा आधारित उत्पादनहरूको हालको विकास र प्रशोधन बढाउन र आलु खण्डलाई कसरी आधुनिकीकरण गर्न सकिन्छ भनेर विशेष उद्देश्यहरू प्रस्ताव गर्न सकिन्छ। कुखुरा कारखानाहरूको लागि जहाँ उत्पादन, व्यावसायिक र प्रशोधन दुवै स्तरहरूमा सुधार गर्न धेरै छ। जब यस कानूनका लागि नियमहरू तयार हुन्छन्, यसलाई विभिन्न लिङ्कहरूमा दिगो हस्तक्षेपहरू सुनिश्चित गर्न मूल्य शृङ्खलाहरूको तर्कसँग सोच्नुपर्दछ।
अन्तमा, हामीले ग्रामीण क्षेत्रहरूमा कृषि व्यवसायलाई प्रवर्द्धन गर्न खोजेका अनुभवहरूको उही गल्तीहरू गर्नबाट जोगिनै पर्छ जहाँ, रोचक प्रारम्भिक घोषणाहरूको बावजुद, तिनीहरू ठोस हस्तक्षेपहरूमा अनुवाद भएनन्। दुईवटा घटनाहरू उल्लेख गर्न सकिन्छ।
अगस्त 2021 मा, कृषि औद्योगिकीकरण कानून (कानून नम्बर 31339) प्रकाशित भयो, जसले राष्ट्रिय कृषि औद्योगिक प्रतिस्पर्धा योजना (COMPEAGRO) को विकासको प्रस्ताव गरेको थियो, जसको कुनै प्रगति अहिलेसम्म थाहा छैन। अर्को उदाहरण उच्च-एन्डियन क्षेत्रहरूमा उत्पादक गतिविधिहरूको प्रवर्द्धनका लागि कानून कानून नम्बर 29482 (2008) हो जसले ग्रामीण कृषि उद्योग (समुद्र सतहबाट 3,200 मिटर माथि अवस्थित कम्पनीहरूका लागि) प्रवर्द्धन गर्न खोजेको थियो र ठोस परिणामहरू पनि प्राप्त गर्न सकेन। आशा गरौं कि यस पटक फरक छ र नियमहरूले यस कानूनलाई सकारात्मक अर्थ दिन्छ।