पेप्सीको आलु अनुसन्धानमा परम्परा र प्रविधिको प्रतिच्छेदन अन्वेषण गर्दै
फसलको मौसमले जोश पार्सन्सको लागि प्रत्याशाको भावना ल्याउँछ जब उनी पेप्सीकोको राइनलेन्डर, विस्कॉन्सिन फार्मको खेतहरूमा हिँड्छन्। प्रत्येक पाइलाले खोजको प्रतिज्ञा राख्छ, किनकि पृथ्वी मुनि एक वर्षको श्रमको परिणति हुन्छ। यस लेखमा, हामी जोश र उनको टोलीको अग्रगामी कार्यको बारेमा जान्दछौं, किनकि उनीहरूले लेको आलु चिप्सको भविष्यलाई आकार दिन अत्याधुनिक प्रविधिसँग परम्परागत प्रजनन अभ्यासहरू मिश्रण गर्छन्।
जोश पार्सन्स, एक आर एन्ड डी वरिष्ठ प्रमुख वैज्ञानिक, लेको प्रतिष्ठित आलु चिप्सको लागि नियत गरिएको अद्वितीय आलु प्रजातिहरू खेती गर्न केन्द्रित समर्पित समूहको नेतृत्व गर्दछ। राइनलेन्डरमा वार्षिक फसलले नयाँ बाली मात्र उत्पादन गर्दैन तर इष्टतम खेती विधिहरूमा अन्तर्दृष्टिको खजानाको रूपमा पनि काम गर्दछ।
विश्वभर 4,000 भन्दा बढी आलु प्रजातिहरूको अस्तित्वको बावजुद, केवल केहि चयनले लेको चिप्सको लागि कडा मापदण्ड पूरा गर्दछ। स्थायित्व, गुणस्तर र स्वादको साथ अग्रपंक्तिमा, जोश र उनको टोली निरन्तर सुधारको लागि प्रयासरत छन्।
परम्परागत प्रजनन र डेटा विज्ञान र एआई जस्ता आधुनिक उपकरणहरूको मिश्रणलाई प्रयोग गर्दै, टोलीले सावधानीपूर्वक वांछित विशेषताहरूमा आधारित अभिभावक आलु चयन गर्दछ। प्रत्येक क्रस-परागणले हजारौं बीउहरू उत्पादन गर्दछ, तर केवल एक मुट्ठीले अन्ततः इच्छित चिप-योग्य आलु उत्पादन गर्नेछ।
यात्रा सफल प्रजनन संग समाप्त हुँदैन; कठोर आनुवंशिक विश्लेषणले आनुवंशिक परिमार्जनको सहारा नगरी भविष्यको फसलको भविष्यवाणी सुनिश्चित गर्दछ। एक पटक आशाजनक विविधता देखा पर्दा, यसले विश्वव्यापी साझेदार फार्महरूमा वास्तविक-विश्व परीक्षणबाट गुज्रिन्छ।
जोशको लागि, वर्षौंको प्रयासको परिणति तब हुन्छ जब लेको चिप्सको पहिलो ब्याच, उसको विकसित विविधताको विशेषता रहेको, उत्पादन लाइनमा पुग्छ। यो उनको टोलीको समर्पणको प्रमाण हो र लेको स्वाद र स्थिरताको लागि निरन्तर खोजमा महत्त्वपूर्ण माइलस्टोन चिन्ह लगाउँछ।
जोशले आफ्नो कामको प्रभावलाई प्रतिबिम्बित गर्ने क्रममा, उनले राइनलेन्डरको क्षेत्रहरू भन्दा टाढा विस्तार गर्दै उनीहरूले वहन गरेको जिम्मेवारीलाई स्वीकार गर्छन्। तिनीहरूका आविष्कारहरूले आलु चिप यात्राको हरेक चरणलाई छुन्छ, फार्मदेखि टेबुलसम्म, उत्कृष्टताप्रति पेप्सीको प्रतिबद्धतालाई मूर्त रूप दिँदै।
आलु प्रजननमा नवीनता भनेको राम्रो चिप्स सिर्जना गर्ने बारेमा मात्र होइन; यो विश्वभरका उपभोक्ताहरूलाई अनुपम स्वाद अनुभवहरू प्रदान गर्दै कृषिको लागि दिगो भविष्यको विकास गर्ने बारे हो।