तरकारी छेल्दा, धेरै प्रशोधन लाइनहरूले ठूलो मात्रामा खाना र सम्भावित राजस्व बर्बाद गर्दछ। आधुनिक पिलिंग मेसिनको साथ, तथापि, ऊर्जा लागत र पानी खपत कम गर्दै, यसलाई रोक्न सकिन्छ। Eamonn Cullen, TOMRA Food मा मार्केटिङ म्यानेजर Peeling, कसरी बताउँछन्।
खाद्यान्नको फोहोर भनेको आर्थिक फोहोर हो, तर तरकारीको बोक्रालाई प्रशोधन गर्दा, तिनीहरूले प्रायः ठूलो मात्रामा कच्चा पदार्थलाई फ्याँक्न दिन्छन्। मेकानिकल पिलिङको समयमा खाद्यान्नको हानि ३०% सम्म हुन सक्छ र कम प्रविधियुक्त स्टीम पिलरहरूबाट २०% हुन सक्छ - र यस गुमेको राजस्वको धेरैजसो रोक्न सकिन्छ।
यसलाई स्वीकार गर्नुको सट्टा, तरकारी प्रोसेसरहरूले यसको बारेमा केहि गर्न सक्छन्। पुरानो पिलिङ मेसिनहरूसँग टाँस्नुको सट्टा वा कम दक्षताका साथ कम लागतको पिलरहरू किन्नको सट्टा, प्रोसेसरहरूले थप प्रभावकारी प्रविधिहरूमा लगानी गरेर फोहोरलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छन्। यसो गर्नु पर्ने चारवटा कारणहरू छन्।
एउटा कारण यो हो कि विश्वभर धेरै तरकारी प्रशोधन लाइनहरू अब 20 देखि 30 वर्ष पुरानो छन्। तिनीहरूलाई आधुनिकीकरणको आवश्यकता छ, र यो उत्तम आधुनिक स्टीम पिलरहरू सहित, अधिक भरपर्दो र अधिक कुशल मेसिनरीहरू स्थापना गर्ने उत्तम अवसर हो।
अर्को कारण यो हो कि तरकारी प्रशोधन वर्षौंमा परिवर्तन भएको छ। धेरै ठूला व्यवसायहरू अब उद्योगमा भाग लिइरहेका छन्, र धेरैले तयार खानाको लागि एक घटकको रूपमा बोक्रा तरकारीहरूको बढ्दो मागलाई प्रतिक्रिया दिइरहेका छन्। यसले लाइनहरूले भोल्युम र तरकारीहरूको विविधता दुवै बढाएको छ।
जबकि कम मात्राको प्रशोधन लाइनहरू प्रत्येक वर्ष एक प्रकारको तरकारीको फसल काट्ने सिजनमा केही महिना मात्र चल्न सक्छ, मध्यम र ठूला-माध्यमका लाइनहरूले वर्षको विभिन्न समयमा फसल काट्ने मौसममा विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू ह्यान्डल गर्छन्। वर्षको केही महिनाको लागि सहन गरिएको फोहोर वर्षको हरेक दिन हेर्दा असहनीय हुन्छ।
तेस्रो कारण छिल्ने प्रविधिमा ठूलो प्रगति भएको छ। यो सत्य रहन्छ कि मेकानिकल पिलरहरू बेकार हुन्छन् र कम-टेक स्टीम पिलरहरू पनि अकुशल हुन्छन् - तर अधिक परिष्कृत स्टीम पिलरहरू अरू कुरा हुन्। प्राविधिक आविष्कारहरूले सञ्चालन गति, पिलिङ दक्षता, नियन्त्रण योग्यता, ऊर्जा प्रयोग र सुरक्षामा धेरै सुधार गरेको छ। पिलिङको गुणस्तर उच्च हुन्छ, एकरूपता बढी हुन्छ, खानाको फोहोर सामान्यतया १०% भन्दा कम हुन्छ र कहिलेकाहीँ ६.५% सम्म पनि कम हुन्छ। केही लाइनहरूमा यसले प्रत्येक घण्टा अनुमानित 10 किलो तरकारी सामग्रीको क्षतिलाई रोक्छ। त्यो प्रति वर्ष €6.5 को अनुमानित बचत हो।
अनि चौथो कारण ? खाद्य फोहोर घटाउनको लागि कदम चाल्दा दिगोपनप्रति प्रतिबद्धता देखाउँछ। यो आर्थिक र वातावरणीय कारणले महत्त्वपूर्ण छ। संयुक्त राष्ट्रसंघको खाद्य तथा कृषि सङ्गठन (एफएओ)का अनुसार विश्वको जनसङ्ख्या द्रुत गतिमा बढ्दै गएकोले सन् २०५० सम्ममा खाद्यान्न उत्पादन ७० प्रतिशतले बृद्धि गर्नुपर्नेछ। यद्यपि खाद्य क्षेत्रले विश्वको कुल ऊर्जा खपतको लगभग 70% र हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको 2050% ओगटेको छ।
मामिलालाई अझ नराम्रो बनाउनको लागि, उत्पादन गरिएको खाद्यान्नको लगभग 14% फसल र खुद्रा बिचमा हराइन्छ। र यो संयुक्त राष्ट्र मात्र होइन जसले यी चीजहरूको ख्याल राख्छ: खाना खरिदकर्ताहरू पनि गर्छन्। उपभोक्ताहरू बढ्दो रूपमा खाद्य व्यवसायहरूले दिगो अभ्यासहरू अपनाउने अपेक्षा गर्छन्, र खाद्य खुद्रा विक्रेताहरूले आफ्ना आपूर्तिकर्ताहरूबाट पनि त्यस्तै अपेक्षा गर्छन्।
पिलर बहुमुखी प्रतिभा एक ठूलो फाइदा हो
स्टीम पिलिङ मेसिनहरू डिजाइन र निर्माण गर्ने मानक-सेटर TOMRA फूड हो, जुन यसको विश्व-अग्रणी अप्टिकल क्रमबद्ध र ग्रेडिङ प्रविधिहरूको लागि सबैभन्दा प्रसिद्ध छ। TOMRA को समाधानहरूको अतुलनीय प्रभावकारिताले अनुसन्धान र विकासमा कम्पनीको महत्त्वपूर्ण निरन्तर लगानी, नवीनताको गहिरो जरा भएको संस्कृति, र प्रोसेसरहरूसँग उनीहरूको परिचालन चुनौतीहरू वास्तवमै बुझ्नको लागि दशकौंको अनुभवबाट प्राप्त हुन्छ।
500 भन्दा बढी TOMRA स्टीम पिलरहरू हाल विश्वभर सञ्चालनमा छन्। यी मध्ये लगभग दुई तिहाइले आलु र एक तिहाइ अन्य तरकारीहरू प्रशोधन गर्दछ - प्रायः गाजर, तर चुकंदर, बटरनट स्क्वास, कोहलराबी, पार्सनिप, कद्दू र जरा अजवाइन।
केही प्रोसेसरहरूले यी सबै उत्पादनहरू एउटै कारखानामा छिल्छन्, कहिलेकाहीँ एउटै लाइनमा। यो TOMRA को क्रमबद्ध र स्टीम-पीलरहरूको बहुमुखी प्रतिभाले सम्भव भएको हो। यी मेशिनहरू सफा गर्न सजिलो हुन डिजाइन गरीएको छ, जसले क्रस-प्रदूषण रोक्न मद्दत गर्दछ; र मेशिनले मेनुहरू नियन्त्रण गर्दछ जसले अपरेटरहरूलाई एक प्रकार वा तरकारीको आकारबाट अर्कोमा सजिलै स्विच गर्न अनुमति दिन्छ।
एक प्रकारको तरकारी मात्र प्रशोधन गर्ने लाइनहरूमा मेसिनको बहुमुखी प्रतिभा पनि महत्त्वपूर्ण छ किनभने जमिनबाट निस्कने बालीहरू परिवर्तनशील हुन सक्छन्। तरकारीहरू आकार, आकार र गुणस्तरमा अनियमित हुँदा लगातार उत्पादनको गुणस्तर प्राप्त गर्न सजिलो छैन। जलवायु परिवर्तनका कारण हालैका वर्षहरूमा यो चुनौती झनै कठिन भएको छ: एक समयको अनुमानित मौसमी तापक्रम र वर्षा अब अनिश्चित छ, जसले बालीहरूलाई असर गर्छ। यसले प्रशोधन लचिलोपनको साथ पिलर हुनु अझ महत्त्वपूर्ण बनाउँछ - एक फाइदा जुन पिलरको ब्याच तौल मोड्युल, दबाब पोत, स्टीम निकास प्रणाली, र नियन्त्रण कार्यक्रममा डिजाइन गर्नुपर्दछ।
पिलर प्रदर्शन डिजाइन मा निर्भर गर्दछ
बहुमुखी प्रतिभाको अतिरिक्त, अधिक उत्पादनहरू अनलक गर्ने अर्को कुञ्जी पिलर प्रदर्शन हो। थोरै समयको लागि उच्च स्टीम प्रेसरमा पिलिङ गरेर उत्कृष्ट प्रदर्शन प्राप्त हुन्छ। कम लागत, कम-टेक स्टीम पिलरहरूले मात्र यो गर्न सक्दैनन्: कम दबाबमा तिनीहरूको पातलो पर्खालका भाँडाहरूमा मात्र स्टीम डेलिभर गर्न सकिन्छ र तरकारीहरूलाई 40-100 सेकेन्डसम्म बाफमा राख्नुपर्छ। यसले उत्कृष्ट हाई-टेक स्टीम पिलरको तुलनामा दोब्बरभन्दा बढी कच्चा पदार्थ बर्बाद गर्छ र धेरै ऊर्जा र पानी खपत गर्छ।
उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्ने हाई-टेक स्टीम पिलरहरूको डिजाइनर र निर्माताको रूपमा, TOMRA ले तीनवटा विकल्पहरू प्रदान गर्दछ: अर्बिट, ओडिसी, र इको स्टीम पिलर। 2020 देखि, यी प्रत्येक मेसिनहरू पूर्ण रूपमा स्वचालित नियन्त्रण कार्यक्रमहरूसँग सुसज्जित छन्, यसले विभिन्न प्रकार र तरकारीहरूको आकारहरू बीच स्विच गर्न सजिलो बनाउँदै, प्रक्रियाको दक्षता र उत्पादनलाई अनुकूलन गर्दछ। तर यी प्रत्येक मेसिनको उद्देश्य, क्षमता र लागतमा पनि थोरै फरक हुन्छ।
कक्षा भाप पिलर
अर्बिट स्टीम पिलर तरकारी प्रोसेसरहरूको लागि नम्बर एक छनोट हो। यो यसको बहुमुखी प्रतिभाको लागि लोकप्रिय छ र किनभने यसले प्रवेश-स्तर ओडिसी र उच्च-प्रदर्शन इको स्टीम पिलरको बीचमा बीचको मैदानलाई स्ट्रेड गर्दछ। वाष्प दबाव, निकास प्रणाली, र विभिन्न जहाज आकारहरूको व्यापक परीक्षण पछि कक्षाको विकास भएको थियो, र जब 2000 मा सुरु भयो, यसले उद्योगमा एक चरण-परिवर्तन ल्यायो। यसले सब्जी-अनुकूलित दबाव पोत डिजाइनको साथ इको पिलरको द्रुत स्टीम आपूर्ति र निकास डिजाइन प्रदान गर्दछ। बच्चा गाजर र साना रातो बीट (र आलु) प्रशोधन गर्न अत्यधिक कुशल, ओर्बिटले ठूला तरकारीहरू जस्तै कद्दू, बटरनट स्क्वास, र जरा सेलेरी पनि समायोजन गर्न सक्छ।
ओडिसी स्टीम पिलर
ओडिसी स्टीम पिलर कुशलतापूर्वक पिल गर्न चाहने प्रयोगकर्ताहरूको लागि हो तर उपकरणहरूमा लगानी गर्नको लागि सानो बजेट छ। यो मेसिनको लामो दबाव पोत मुख्य रूपमा ठूला तरकारीहरूको लागि हो। भाप वितरण र निकासी छिटो छ, ठूलो स्टीम पाइपको लागि धन्यवाद, र भाँडा भित्र मिश्रण र लिफ्टिङ प्लेटहरू - एक अद्वितीय, पेटेन्ट डिजाइन - सुनिश्चित गर्नुहोस् कि भाँडा उच्च गतिमा घुम्ने क्रममा, तरकारीहरू पनि स्टीम एक्सपोजरको लागि निरन्तर सारिन्छन्। ।
इको स्टीम पिलर
इको स्टीम पिलर, २०१२ मा सुरु भयो, स्टीम प्रयोगलाई अनुकूलन गर्न र सानो पोतसँग समान थ्रुपुट क्षमताहरू प्राप्त गर्न परिष्कृत स्वचालन सफ्टवेयर प्रस्तुत गर्यो। यो मेसिन प्रायः आलुको छालाका लागि प्रयोग गरिन्छ, तर यसको डिजाइनका फाइदाहरू - गोलो भाँडा, अतिरिक्त-ठूलो स्टीम पाइप, र उच्च घुमाउने गति - गाजर र रातो बीट जस्ता केही प्रकारका तरकारीहरूमा पनि राम्रोसँग उपयुक्त छन्। यो स्टीम पिलरहरूको 'फॉर्मुला 2012' मोडेल हो, यसको कार्यसम्पादनमा अतुलनीय, केही प्रोसेसरहरूलाई चाहिने भन्दा बढी प्रस्ताव गर्दछ तर अरूको लागि इष्टतम समाधान।
पोस्ट-पिलिंग प्रक्रियाहरूले पनि फोहोर कम गर्न सक्छ
TOMRA ले पोस्ट-पिलिंग उपकरणहरू पनि आपूर्ति र एकीकृत गर्दछ। सुक्खा बोक्रा छुट्याउन र धुने ख्याल गर्न कम्पनीले ठूला र साना तरकारीहरू र कम र उच्च क्षमताका लागि विभिन्न उत्पादनहरू विकास गरेको छ।
यी उत्पादनहरूमध्ये सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने TOMRA 8/30 ब्रशरमा सुक्खा बोक्रा अलग गर्ने, भिजेको बोक्रा अलग गर्ने, धुने, क्रस-दूषित हुने सम्भावित स्रोतहरू हटाउन द्रुत र सजिलो सरसफाइ, र विभिन्न तरकारीहरूमा सजिलै परिवर्तन गर्ने अद्वितीय सुविधाहरू छन्।
अर्को उल्लेखनीय उपकरण TOMRA ब्यारेल वाशर हो: तरकारीहरू अन्य मेसिनहरूको तुलनामा धेरै बिस्तारै ह्यान्डल गर्नाले विगतको चीज धुँदा उत्पादनलाई क्षति पुर्याएको छ।
यो पोस्ट-पीलिंग उपकरणले पनि स्थिरता सुधार गर्दछ। जब भिजेको धुलाई, पानी फिल्टर (पुन: प्रयोज्य रोटरी स्क्रिन फिल्टर संग) पानी खपत कम गर्छ; सुक्खा विभाजन संग, प्रक्रिया को यस चरण मा पानी खपत हटाइन्छ।
'TOMRA अनुभव'
TOMRA को पिलिङ समाधानको अनुभव नगर्ने प्रोसेसरहरूले कम्पनीको पिलिङ प्रक्रिया विकास प्रयोगशालामा आफ्नै उत्पादन (वा समान) को उदाहरणहरूको साथ परीक्षण गर्न सक्छन्।
यो आयरल्याण्डमा अवस्थित छ, तर ग्राहकहरूले व्यक्तिगत रूपमा भ्रमण गर्नु पर्दैन: प्रदर्शनहरू इन्टरनेटमा सुरक्षित रूपमा बनाइएका प्रत्यक्ष प्रसारणहरू मार्फत पनि देख्न सकिन्छ। यहाँ छ कि TOMRA ले अनुसन्धान र विकास जारी राख्छ जसले तरकारीको बोक्रामा दक्षता सुधारहरू, प्रोसेसरहरूको नाफा र ग्रहको खाद्य सुरक्षालाई फाइदा पुर्याउनेछ।
स्रोत: टम्रा खाना
पालना TOMRA Food फेसबुकमा हुनुहुन्छ @TOMRA.Food, ट्विटर @TOMRAFood, इन्स्टाग्राम @TOMRAFood र लिंक्डइनमा टम्रा खाना.
मिडिया सम्पर्कहरू:
Marijke Bellemans
निर्देशक ब्रान्ड र संचार, TOMRA फूड
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
नुरिया मार्टी
Alarcon र Harris PR
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com