तथ्याङ्कले मुलुकमा विगत १० वर्षमा आलु उत्पादन गर्ने क्षेत्र सन् २००० मा ५१ हजार हेक्टरबाट घटेर सन् २०२१ मा १६ हजार हेक्टरमा घटेको जनाएको छ । तर ठ्याक्कै सन् २०२२ मा आलु खेतीको कुल क्षेत्रफलमा वार्षिक रूपमा थोरै वृद्धि देखिएको छ। कारण भूराजनीतिक अवस्थाको बिग्रिएको हुन सक्छ, साथै युरोपमा आर्थिक संकटको सुरुवात पनि हुन सक्छ। गत वर्षको तुलनामा यस वर्ष खाद्यान्न आलुको मूल्य बढे पनि विदेशमा उत्पादन हुने सस्तो आलु पनि बजारमा आउन थालेको छ ।
लातवियाली आलु उत्पादकहरूले खेती सुधार गरे प्रविधिहरू 2000 देखि अवधिमा। 20 मा देशमा औसत वार्षिक आलु उत्पादन 2019 टन / हेक्टेयर नाघेको छ। प्रति वर्ष 22.4 टन / हेक्टेयर पुग्यो। बाली वृद्धिको प्रवृत्ति गत वर्षसम्म जारी रह्यो, जब आलुको वृद्धिको लागि प्रतिकूल परिस्थितिका कारण उत्पादन स्तर 15.3 टन / हेक्टर मात्र थियो। यस वर्ष, फसल गत वर्षको तुलनामा थोरै बढी छ, तथापि, लाटभियाका विभिन्न क्षेत्रहरूमा आलुको फसल धेरै फरक भएको छ। केही क्षेत्रहरूमा, Vidzeme पक्षमा, कसैले फसलको बारेमा गुनासो गर्न सकेन, तर Latgale पक्षमा, आलु योगदान ठाउँहरूमा विनाशकारी रूपमा कम थियो।
फसलको वर्ष
पछिल्ला दुई गर्मी आलु उत्पादकहरूको लागि धेरै अनुकूल थिएनन्, केही हदसम्म तिनीहरूको लागि सहनशीलता र संवेदनशीलताको परीक्षा थियो। गर्मीमा ट्युबर बालीको गठन बरु लामो अवधिको उच्च गर्मी र कुनै वर्षा नभएको कारणले बाधित भएको थियो, जुन ठाउँहरूमा अत्यधिक वर्षाको साथ वैकल्पिक हुन्छ। झाँगाको प्रकोपको बारेमा थप, आलु खेतहरूलाई कोलोराडो आलु बीटल वा कोलोराडो आलु बीटलले यी गर्मीहरूमा धम्की दिएको थियो। तिनीहरूलाई समावेश गर्नका लागि गरिएका उपायहरू सधैं प्रभावकारी भएनन्। तर, अति गर्मी, खडेरी वा कीराको फैलावट फेरि दोहोरिएमा भविष्यमा कसरी आलुको खेतीलाई जोगाउन सकिन्छ भन्ने परिप्रेक्ष्यमा चरम परिस्थितिमा समाधान खोज्न पनि सम्भव थियो।
प्रशोधनका लागि आलुको बढ्दो प्रयोग
हाम्रो देशमा पनि, अन्य युरोपेली देशहरूमा जस्तै, खानामा आलुको खपत कम हुन्छ, जबकि प्रशोधनको लागि प्रयोग हुने आलुको अनुपात बढ्छ। लाटभियामा दुईवटा आलु प्रशोधन गर्ने कम्पनीहरू छन् जसले आलु स्टार्च र चिप्स उत्पादन गर्छन्। प्रशोधन उद्यमहरूसँगको सहकार्य आलु उत्पादकहरूको लागि लाभदायक छ, किनकि यसले उत्पादित उत्पादनहरूको स्थिर बिक्री सुनिश्चित गर्दछ। निस्सन्देह, यो ग्राहकको आवश्यकताहरू पूरा गर्न आवश्यक छ - प्रशोधन कम्पनी, उपयुक्त आलु प्रजातिहरू उब्जाउन र उपयुक्त प्रविधि प्रयोग गर्नुहोस्।
आलु खेती गर्ने प्रविधिहरूमा ठूलो लगानी, बढी फिल्ड प्रशोधन, स्प्रेिङ चाहिन्छ, तर रोपाइँ र फसलमा धेरै श्रम-गहन, विशेष भण्डारण अवस्था आवश्यक छ, ढुवानी खर्च पनि बढी छ।
स्टार्च मा प्रशोधन को लागी आलु को उत्पादन
के प्रशोधनका लागि आलु खेती गर्नु आर्थिक रूपमा लाभदायक छ?
एकीकृत फार्महरूमा स्टार्च आलु उत्पादनको अवस्थाको मूल्याङ्कन २०१९-२०२० को आधारमा गरिएको थियो। 2019-2020 को अवस्था, जब आलु उब्जाउने अवस्था अपेक्षाकृत अनुकूल थियो, कच्चा माल र अन्य उत्पादन स्रोतहरूको मूल्य वृद्धि अझै सुरु भएको थिएन, अझै पनि महामारी प्रतिबन्ध र युद्धको खतराको छाया थिएन।
यद्यपि अलोजा स्टार्केलसेनलाई अर्गानिक आलु स्टार्च उत्पादनमा विशेषज्ञता भएको मानिन्छ, तर एकीकृत फार्महरूमा उब्जाइएको आलुबाट उत्पादन हुने परम्परागत स्टार्चको मात्रा पनि महत्त्वपूर्ण छ। खनिज उर्वरक र बिरुवा संरक्षण उत्पादनहरू (PPPs) प्रयोग गरी आलुको उत्पादन निस्सन्देह, जैविक खेती प्रणालीमा भन्दा बढी छ, जहाँ रासायनिक उत्पादनको प्रयोगलाई अनुमति छैन।
यद्यपि आलुका प्रजातिहरू दुवै प्रकारका खेतीहरूमा ट्युबरहरूमा स्टार्चको मात्रामा धेरै फरक हुँदैन, तथापि, एकीकृत खेतहरूमा प्रति हेक्टेयर कुल स्टार्च उत्पादन बढी हुन्छ।
उपयुक्त विविधता छनोट गर्दै
स्टार्चमा प्रशोधन गर्नको लागि आलु उब्जाउनको लागि पहिलो आवश्यकता भनेको कंदमा ठूलो मात्रामा स्टार्च भएको प्रजातिहरू छनौट गर्नु हो। ठूलो मात्र होइन, तर विभिन्न मौसमहरूमा बढ्दो बढ्दो अवस्थाहरूमा स्टार्चको स्थिर मात्रा पनि महत्त्वपूर्ण छ। कुनै कम महत्त्वपूर्ण कारक उच्च उपज बनाउन विविधता को क्षमता हो। एक नियमको रूपमा, कंदमा अपेक्षाकृत ठूलो मात्रामा स्टार्च र राम्रो उत्पादन भएका प्रजातिहरू मध्यम-ढिलो र ढिलो प्रजातिहरूको समूहमा पर्दछन्। तर लाटभियाको छोटो गर्मीमा, छोटो बढ्दो मौसमको साथ प्रजातिहरू अधिक उपयुक्त हुनेछ, र घाँस सडलाई क्षतिबाट बच्न सजिलो बनाउनको लागि, सबैभन्दा विनाशकारी रोगजनक - घाँस सडको लागि राम्रो प्रतिरोध। तसर्थ, छोटो टबर गठन अवधिको साथ मध्यम-ढिलो किस्महरू सिफारिस गरिन्छ।
हामी अनुभवबाट देख्न सक्छौं, लाटभियामा पर्याप्त मात्रामा स्टार्च (लगभग 20%) र राम्रो उपजको साथ लाटभियाली र विदेशी प्रजनकहरूको प्रजातिहरू सफलतापूर्वक उब्जाउन सकिन्छ (ट्याब हेर्नुहोस्।)। विशेष गरी हालसालै ल्याटभिया विविधता 'जोग्ला' मा प्रस्तुत भएकोमा खुसी छ, जुन हाम्रो बढ्दो अवस्थाहरूमा वास्तवमै उपयुक्त छ।
खेती प्रविधि
एकीकृत खेतमा उपयुक्त खेती प्रविधि प्रयोग गरी आलु खेती गर्नुपर्छ। यसको मतलब माटोको उपचार र बिरुवाको हेरचाह कार्य पनि गरिनु पर्छ ताकि माटो पर्याप्त ढीला होस्। आलु खेतमा उपयुक्त र सन्तुलित मल लगाउनुपर्छ। उर्वर गर्ने सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकाहरू मध्ये एक खनिज उर्वरकहरू रोपणको रूपमा एकै समयमा फरोमा प्रयोग गर्नु हो। यद्यपि, tubers मा स्टार्च को संचय को बढावा दिन को लागी, यो वनस्पति को समयमा अतिरिक्त जरा निषेचन विचार गर्न लायक हुनेछ।
आलुको बृद्धिको समयमा, कीराहरू नियन्त्रण गर्ने उपायहरू, झार नियन्त्रणबाट सुरु गरेर, आलुको पातहपरको फैलावट रोक्नको लागि स्प्रिंकलहरू गर्नुपर्छ, तर विशेष गरी सिजनको दोस्रो भागमा, आलुको रोपणलाई पात सड्ने क्षतिबाट जोगाउनु पर्छ। यस समयमा, हरियो पात र पातहरूमा, कार्बोहाइड्रेटको गठन प्रकाश संश्लेषणको प्रक्रियामा हुन्छ, तिनीहरूको कन्दमा ढुवानी हुन्छ, जहाँ कार्बोहाइड्रेट स्टार्चको रूपमा भण्डार गरिन्छ। हरियो घाँस जति लामो समयसम्म टिक्छ, त्यति नै बढी ट्युबर उत्पादन हुन्छ र नयाँ बालीको ट्युबरमा थप स्टार्च भण्डारण गर्न सकिन्छ। जे होस्, मौसमको क्रममा, तपाईंले यसलाई नाइट्रोजन उर्वरकहरूसँग बढी गर्नु हुँदैन - यसले लेकुनाको वृद्धि र गठनलाई बढावा दिन्छ, तर बोटको वनस्पतिलाई लामो बनाउँछ र टबरहरूमा स्टार्च संचयको गठनलाई रोक्छ।
बाली सङ्कलन पनि महत्त्वपूर्ण छ, तर स्टार्च प्रशोधन गर्न आलु विशेष भण्डारण आवश्यकता छैन। तर, प्रशोधन प्लान्टमा बाली पुर्याउन यातायात चाहिन्छ।
उत्पादन लागत र लाभ
हाम्रो समीक्षा गरिएको 2019. वर्षमा, प्रति हेक्टेयर राष्ट्रिय औसत आलु उत्पादन 22.4 टन थियो, जबकि स्टार्चमा प्रशोधन गर्न स्वीकार्य आलुहरूमा, स्टार्च औसत 20.2% थियो। स्टार्चको उत्पादन -4.5 टन / हेक्टर। उपज स्तर उच्च नभएकोले, उत्पादन खर्च 1000 यूरो / हेक्टेयर भन्दा बढि भएको छैन भनेर मान्नु पर्छ। तर, स्टार्च उत्पादनको यस्तो न्यून स्तरमा प्राप्त नाफा पनि धेरै उच्च थिएन।
तर उच्च उपज प्राप्त गर्नका लागि ट्युबरमा पनि बढी स्टार्च उपलब्ध गराएपछि आलु खेतीमा खर्च बढ्यो र गणना गरेपछि सन् २०१९ मा उत्पादन लागत प्रतिहेक्टर १६८० युरो थियो । यद्यपि, टबरको उच्च उपजको साथ, प्रति हेक्टेयर स्टार्च उत्पादन कम्तिमा 2019 टन पुग्यो।
खर्च मात्र नभई एक हेक्टेयर र एक टन स्टार्च प्रशोधन प्रतिष्ठानमा हस्तान्तरण गर्दा नाफा पनि बढेको छ । प्रति हेक्टेयर उत्पादन, यदि कम्तिमा 10 टन स्टार्च प्राप्त गरिएको थियो भने, प्रति हेक्टर उत्पादन भन्दा पाँच गुणा बढी थियो, यदि स्टार्चको उत्पादन प्रति हेक्टर 5 टन भन्दा कम थियो। यसबाहेक, प्रति हेक्टेयर स्टार्चको मात्रामा उल्लेख्य वृद्धि हुँदा प्रति टन स्टार्चबाट उत्पादित नाफा र आलु खेती गरिएको प्रति हेक्टर नाफा दुवैमा उल्लेख्य वृद्धि भएको छ।
दुर्भाग्यवश, बाहिर जाने वर्षले किसान र प्रोसेसरहरूको लागि उत्पादन लागतमा ठूलो परिवर्तन ल्याएको छ। उदाहरण को लागी, 2020 र 2021 को तुलना मा आलु को खेती मा स्रोत को लागत. वर्ष को वसन्त मा, 70% ले बढ्यो।
आलु को लाभदायक प्रशोधन
आलुको स्टार्च उत्पादकहरूले उत्पादन लागत कम भएकाले बढी स्टार्च भएको आलुको ट्युबरलाई प्रशोधन गर्दा पनि फाइदा हुन्छ। एक टन स्टार्च प्राप्त गर्न, थोरै मात्रामा स्टार्च भएको कम आलुलाई प्रशोधन गर्नु पर्छ यदि त्यहाँ कंदमा थोरै स्टार्च छ भने। यसको मतलब उपयुक्त विविधताको छनोट आलु उत्पादकहरूको लागि मात्र होइन, तर प्रोसेसरहरूको लागि पनि लाभदायक छ। त्यसैले स्टार्चमा प्रशोधन गर्न आलुको सोचविचार र प्रक्रियागत खेती गर्नु फाइदाजनक छ र आलुलाई लाभदायक खेती बाली भन्न सकिन्छ।
Aloya Starkelsen अझै पनि एक लाभदायक उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित गर्न र आलु स्टार्च उत्पादन जारी राख्न कोशिस गर्दैछ। 2019 को तुलनामा। ट्रान्सफर गरिएको स्टार्चको प्रति टन वार्षिक आधार शुल्क 45% ले बढेको छ, तर अनुबंधित रकम भन्दा बढीको लागि अतिरिक्त भत्ताहरू बनाइन्छ। भविष्यमा, भुक्तानीको स्तरलाई बजार मूल्य र विश्वव्यापी मागमा समायोजन गर्ने योजना छ।
खाद्य उत्पादनहरू जुनसुकै अवस्थामा आवश्यक पर्नेछ, र हाम्रो देशको स्थायित्व र सुरक्षा आफैंले उत्पादन गरेको खाद्यान्न र निर्यातको सम्भावनाद्वारा सुनिश्चित गरिनेछ।
एक स्रोत: https://www.la.lv