मिशिगन स्टेट युनिभर्सिटी (MSU) मा जारी अनुसन्धानले संयुक्त राज्यमा पातदार सागहरू प्रशोधन गर्ने तरिकामा ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ।
यो इलियट रिसरले मार्चमा मिशिगन तरकारी परिषदलाई दिएको एक रिपोर्ट अनुसार हो। Ryser MSU को खाद्य विज्ञान र मानव पोषण विभाग मा एक प्रोफेसर हो। उनी र उनका सहकर्मीहरू ताजा र ताजा काटिएका पातदार सागहरूसँग सम्बन्धित E. coli O157:H7 खतराहरू न्यूनीकरण गर्न प्रणाली दृष्टिकोणमा काम गरिरहेका छन्।
प्रतिवेदन अनुसार, अनुसन्धानका चार मुख्य उद्देश्यहरू छन्: १) प्रशोधन कार्यको क्रममा पातदार सागहरू बीच ई. कोलाईको मात्रात्मक स्थानान्तरणको मूल्याङ्कन गर्ने। 1) E. coli बाट दूषित ताजा काटिएका पातदार सागहरूको सुरक्षा र शेल्फ लाइफ बढाउनको लागि हस्तक्षेप रणनीतिहरूको प्रभावकारिता मूल्याङ्कन गर्न। 2) पातदार साग उत्पादन र बिक्री संग सम्बन्धित E. कोलाई प्रदूषण को लागी एक गणितीय जोखिम मोडेल विकास गर्न। 3) समिति र क्षेत्रीय सरोकारवाला बैठकहरू मार्फत अनुसन्धान परिणाम र सम्भावित व्यवस्थापन रणनीतिहरू प्रसार गर्न।
अनुसन्धानको लक्षित दर्शकहरूमा पातदार हरियो उत्पादकहरू, प्रोसेसरहरू, खुद्रा विक्रेताहरू, उपकरण आपूर्तिकर्ताहरू, सरकारी नियामकहरू र उद्योग संघहरू समावेश छन्, रिपोर्ट अनुसार।
पहिलो उद्देश्य पूरा गर्न, शोधकर्ताहरूले E. coli संग पातदार सागहरू खोप लगाए र तिनीहरूलाई प्रशोधनको क्रममा उपकरणमा स्थानान्तरण गर्ने E. coli को मात्रा पत्ता लगाउने प्रयासमा सिमुलेटेड प्रशोधन लाइन मार्फत चलाए।
शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि, पातदार हरियो प्रशोधन गर्दा, 83 प्रतिशत देखि 97 प्रतिशत ई. कोलाई इनोकुलम धुने पानीमा स्थानान्तरण भयो। प्रशोधन पछि, ई. कोलाई जनसंख्या श्रेडर र कन्वेयरमा सबैभन्दा बढी थियो, त्यसपछि फ्लुम ट्याङ्की र शेकर टेबलमा, रिपोर्ट अनुसार।
"एक पटक प्रशोधन लाइनमा पुगेपछि E. कोलाईबाट छुटकारा पाउन धेरै गाह्रो छ," रिसरले भने।
अन्वेषकहरूले ई. कोलाई प्रशोधन उपकरणबाट उत्पादनमा स्थानान्तरणलाई पनि हेरे। यो एकदम स्पष्ट छ कि ब्याक्टेरिया प्रशोधन को समयमा उपकरण मा रहन सक्छ, र पछि अशुद्ध ताजा ताजा पातदार सागहरु को ठूलो मात्रा दूषित गर्न सक्छ, रिपोर्ट अनुसार।
दोस्रो उद्देश्य पूरा गर्न, अन्वेषकहरूले एक्स-रे विकिरणले ई. कोलाईमा पार्ने प्रभावलाई हेरिरहेका छन्। रिपोर्टका अनुसार, एफडीएले गत वर्ष एउटा नियम प्रकाशित गर्यो जसले आइसबर्ग सलाद र पालकलाई पाश्चराइज गर्न विकिरण प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ। नयाँ नियमले उद्योगलाई विकिरण प्रविधिहरू अपनाउने अवसर दिन्छ जसले गुणस्तर विशेषताहरूमा प्रतिकूल असर नगरी ई. कोलाईलाई निष्क्रिय पार्न सक्छ।
अन्वेषकहरूले रेफ्रेस फूड्स - एन आर्बर, मिचमा आधारित कम्पनीसँग एक्स-रे अध्ययनमा काम गरिरहेका छन्, रिसरले भने।
अनुसन्धान समाप्त हुन सकेको छैन, तर, रिपोर्ट अनुसार, "एक्स-रे विकिरणका धेरै मुख्य फाइदाहरू छन्, जसमा ब्याक्टेरियाबाट हुने खाद्यजन्य रोगजनकहरू विरुद्धको अधिक प्रभावकारिता र उत्पादनको गुणस्तरमा प्रतिकूल असर नगरी व्यापारिक सुविधाहरूमा सजीलै स्थापना हुने क्षमता समावेश छ। लाइन प्रशोधन।"
तेस्रो उद्देश्यका लागि, दूषित सलाद प्रशोधन लाइनमा प्रवेश गर्दा E. कोलाई क्रस प्रदूषणको लागि खाता गर्न एक्सेलमा एक सम्भाव्य मोडेल निर्माण गरिएको थियो, रिपोर्ट अनुसार। मोडेलबाट प्राप्त नतिजाहरूले सुझाव दिन्छ कि अधिकांश नमूना योजनाहरूले प्रभावकारी रूपमा E. coli O157: H7 उत्पादनको क्रममा पत्ता लगाउन सक्दैनन्। तसर्थ, ई. कोलाई मार्ने चरणको अनुपस्थितिमा, प्रशोधनको क्रममा क्रस प्रदूषण कम गर्न उपकरण र धुने पानीमा सेनिटाइजरहरू लगनशील रूपमा प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।"
र अन्तमा, चौथो उद्देश्य पूरा गर्न, प्रारम्भिक अनुसन्धान डेटा गत अगस्टमा कोलम्बस, ओहायोमा आयोजित स्टीयरिंग समितिको बैठकमा अन्तर्राष्ट्रिय संघको वार्षिक बैठकको संयोजनमा साझा गरिएको थियो। खाद्य संरक्षण। मार्चमा मिशिगन तरकारी काउन्सिलको बैठकमा डाटा पनि साझा गरिएको थियो।