मोन्टाना स्टेट युनिभर्सिटी र नर्थ डकोटा स्टेट युनिभर्सिटीका six जना वैज्ञानिकहरुको संयुक्त टोलीले हालै एमीलोजको उच्च सांद्रता भएको आलुको उपभोगको सन्दर्भमा एउटा आशाजनक निष्कर्ष निकालेको छ।
नयाँ पोषण डाटा सुझाव दिन्छ कि को खपत आलु amylose को उच्च सांद्रता संग एक कम Glycemic सूचकांक (GI) को परिणाम हुनेछ र पूर्वानुमेह, मधुमेह र/वा मोटापा भएका मानिसहरु को लागी एक स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्ने आशा गरिन्छ।
त्यो धेरै कम समय अघि जारी गरिएको "कम ग्लाइसेमिक लक्षण को लागी आलु खेती को रैपिड स्क्रीनिंग विधि" को सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण निष्कर्ष हो।
"यस अध्ययनले आलु स्टार्च को तीन स्वतन्त्र विश्लेषण को उपयोग गर्दछ: ग्रेन्युल संरचना, पानी अवशोषण, र आयोडीन कम्प्लेक्स को स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री को सूक्ष्म परीक्षण कम amylopectin संग आलु किस्म को पहिचान गर्न को लागी कम जीआई क्षमता को लागी सोचेको छ। परीक्षण cultivars बीच मतभेद विश्लेषण को सबै तीन प्रकार द्वारा पत्ता लगाइएको थियो। Potat० आलु खेती मध्ये सबैभन्दा आशाजनक मूल्यांकन हकलबेरी गोल्ड, मुरु, मुल्टा, हरियो माउन्टेन, र एक अक्टोबर ब्लू x कोलोराडो गुलाब क्रस, "विशेषज्ञहरु लेखे।
Amylopectin को उच्च स्तर रगत ग्लुकोज स्तर मा एक छिटो स्पाइक प्राप्त
आलु विश्वको एक महत्वपूर्ण भाग द्वारा खपत एक आहार प्रधान हो, मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट र न्यूनतम बोसो संग भिटामिन प्रदान। धेरैजसो ब्यापारिक रुपमा उत्पादित आलुहरु मा उच्च शाखा भएको amylopectin स्टार्च को एक उच्च सामग्री छ, जो सामान्यतया एक उच्च जीआई मा परिणाम हो।
पाचन को समयमा एक कम चीनी रिलीज एक कम चीनी स्पाइक र इन्सुलिन को कम रिलीज, amylose र amylopectin को पाचन को भिन्नता को कारण को लागी अपेक्षा गरिएको छ। Amylopectin को उच्च स्तर संग खाना को उपभोग रगत ग्लुकोज स्तर मा एक छिटो स्पाइक, जो पूर्व मधुमेह, मधुमेह, वा मोटो व्यक्तिहरु को लागी अवांछनीय छ।
कम छिटो पच्न सक्ने amylopectin स्तर संग आलु को केहि cultivars पहिले पहिचान गरीएको छ र केहि देशहरु मा आला बजार मा व्यावसायिक रूप मा उपलब्ध छ तर संयुक्त राज्य र ल्याटिन अमेरिका मा अपेक्षाकृत अनुपलब्ध छन्।
उत्तरी अमेरिका र दक्षिण अमेरिका को उच्च एण्डीज देशहरु मा मूल निवासी समुदायहरु को बीच, केहि खानाहरु जसमा केहि आलु को खेती शामिल छ, मानिसहरु लाई कम गर्न को लागी अब उच्च रक्त शर्करा र मोटोपना को प्रभाव को रूप मा परिभाषित गर्न को लागी प्रयोग गरीएको हुन सक्छ।
मोन्टाना स्टेट युनिभर्सिटी र नर्थ डकोटा स्टेट युनिभर्सिटीका six जना वैज्ञानिकहरुको संयुक्त टोलीले हालै एमीलोजको उच्च सांद्रता भएको आलुको उपभोगको सन्दर्भमा एउटा आशाजनक निष्कर्ष निकालेको छ।
नयाँ पोषण डाटा सुझाव दिन्छ कि को खपत आलु amylose को उच्च सांद्रता संग एक कम Glycemic सूचकांक (GI) को परिणाम हुनेछ र पूर्वानुमेह, मधुमेह र/वा मोटापा भएका मानिसहरु को लागी एक स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्ने आशा गरिन्छ।
त्यो धेरै कम समय अघि जारी गरिएको "कम ग्लाइसेमिक लक्षण को लागी आलु खेती को रैपिड स्क्रीनिंग विधि" को सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण निष्कर्ष हो।
"यस अध्ययनले आलु स्टार्च को तीन स्वतन्त्र विश्लेषण को उपयोग गर्दछ: ग्रेन्युल संरचना, पानी अवशोषण, र आयोडीन कम्प्लेक्स को स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री को सूक्ष्म परीक्षण कम amylopectin संग आलु किस्म को पहिचान गर्न को लागी कम जीआई क्षमता को लागी सोचेको छ। परीक्षण cultivars बीच मतभेद विश्लेषण को सबै तीन प्रकार द्वारा पत्ता लगाइएको थियो। Potat० आलु खेती मध्ये सबैभन्दा आशाजनक मूल्या H्कन हकलबेरी गोल्ड, मुरु, मुल्टा, हरियो माउन्टेन, र एक अक्टोबर ब्लू x कोलोराडो रोज क्रस हो, "विशेषज्ञहरु लेखे।
Amylopectin को उच्च स्तर रगत ग्लुकोज स्तर मा एक छिटो स्पाइक प्राप्त
आलु विश्वको एक महत्वपूर्ण भाग द्वारा खपत एक आहार प्रधान हो, मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट र न्यूनतम बोसो संग भिटामिन प्रदान। धेरैजसो ब्यापारिक रुपमा उत्पादित आलुहरु मा उच्च शाखा भएको amylopectin स्टार्च को एक उच्च सामग्री छ, जो सामान्यतया एक उच्च जीआई मा परिणाम हो।
पाचन को समयमा एक कम चीनी रिलीज एक कम चीनी स्पाइक र इन्सुलिन को कम रिलीज, amylose र amylopectin को पाचन को भिन्नता को कारण को लागी अपेक्षा गरिएको छ। Amylopectin को उच्च स्तर संग खाना को उपभोग रगत ग्लुकोज स्तर मा एक छिटो स्पाइक, जो पूर्व मधुमेह, मधुमेह, वा मोटो व्यक्तिहरु को लागी अवांछनीय छ।
कम छिटो पच्न सक्ने amylopectin स्तर संग आलु को केहि cultivars पहिले पहिचान गरीएको छ र केहि देशहरु मा आला बजार मा व्यावसायिक रूप मा उपलब्ध छ तर संयुक्त राज्य र ल्याटिन अमेरिका मा अपेक्षाकृत अनुपलब्ध छन्।
उत्तरी अमेरिका र दक्षिण अमेरिका को उच्च एण्डीज देशहरु मा मूल निवासी समुदायहरु को बीच, केहि खानाहरु जसमा केहि आलु को खेती शामिल छ, मानिसहरु लाई कम गर्न को लागी अब उच्च रक्त शर्करा र मोटोपना को प्रभाव को रूप मा परिभाषित गर्न को लागी प्रयोग गरीएको हुन सक्छ।