नयाँ अनुसन्धानले पत्ता लगायो 90% भन्दा बढी फूडसर्भिस अपरेटरहरूले आफ्नो मेनुमा फ्रोजन फूडहरू प्रयोग गर्छन्, स्वास्थ्य सेवा, सुविधा स्टोर र द्रुत क्याजुअल कोटीहरूले 2019 यता प्रयोगमा सबैभन्दा ठूलो बृद्धि भएको रिपोर्ट गर्छन्। अपरेटरहरूले रिपोर्ट गर्छन् कि फ्रोजन फूडहरूले उनीहरूले सामना गर्ने धेरै परिचालन चुनौतीहरूको समाधान प्रदान गर्दछ। चलिरहेको आपूर्ति श्रृंखला र श्रम बजार अवरोधहरूको प्रकाश।
अमेरिकन फ्रोजन फूड इन्स्टिच्युट (AFFI) द्वारा कमिशन गरिएको र टेक्नोमिक इंक द्वारा संचालित, दोस्रो संस्करण जमेको शक्ति ihttps://affi.org/insights/foodservice/n खाद्य सेवा अनुसन्धानले अपरेटरको मनोवृत्ति र जमेको खानाको प्रयोग बुझ्न खोज्यो।
सर्वेक्षण गरिएका ४० प्रतिशत फूडसर्भिस अपरेटरहरूले २०१९ मा गरेको भन्दा बढी फ्रोजन फूडहरू खरिद गरेको रिपोर्ट गरेका छन् र ५०% भन्दा बढीले उनीहरूले पहिलेको जत्तिकै प्रयोग गरिरहेको संकेत गरेका छन्। खाद्य सेवामा समग्र फ्रोजन फूडको प्रयोग उच्च छ र धेरैजसो अपरेटरहरूले फ्रिज गरिएका तरकारीहरू (८३% अपरेटरहरू), आलु उत्पादनहरू (७८%) र फलफूलहरू (७६%) खरिद गरेको रिपोर्ट गर्छन्। सञ्चालकहरूले खरिद गरेका सबैभन्दा छिटो-बृद्धि हुने फ्रोजन उत्पादनहरू एपेटाइजरहरू थिए (2019% अपरेटरहरूले 50 पछि बढेको खरिदहरू, समुद्री खाना (83%) र तरकारीहरू (78%)।
एक स्रोत: https://www.potatonewstoday.com