उपभोक्ताहरूको “उत्तम आलु” को अपेक्षाहरू बदल्न आवश्यक पर्दछ किनकि खाद्य उद्योगले अधिक जलवायु अनुकूल कृषितर्फ धकेल्छ।
पूर्वी इ Ang्गलियन उत्पादनकर्ताले फ्रोजन चिप्स राक्षस म्याककेनले घोषणा गरेपछि २० its० सम्ममा यसले सबै आलु “पुनरुत्पादक” फार्मबाट प्राप्त गर्ने घोषणा गरिसकेपछि यो दृश्य थियो। यसमा कार्बनलाई भूमिमा बन्द राख्नको निम्ति खेतीको समयमा जमिनलाई कम खलबल्याउने जस्ता उपायहरू पनि समावेश हुन सक्छ। कृत्रिम मलको प्रयोग घटाउने, र कटाई बालीको प्रयोगबाट क्षति रोक्न र माटोलाई मौसम चरमको लागि अझ लचिलो बनाउने।
एन्ड्रयू फ्रान्सिस २२,22,500०० एकडको एल्वेडेन इस्टेटको थटफोर्ड नजिकै फार्म निर्देशक हुन्, जो म्याककेनका लागि आलुको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक क्षेत्र हो। उनले भने कि एस्टेट पहिले नै अझ बढी दक्ष र वातावरणीय सचेत कृषितर्फ “निरन्तर प्रगति” को यात्रामा रहेको छ - जसमा माटोको स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउने, सिंथेटिक रसायन र क्षेत्र संचालन न्यूनतम गर्ने र यसको पानीको छापलाई घटाउने कामका साथै अन्वेषण गरिएको छ।
तर उनले भने कि पुनर्जन्मकारी कृषितर्फको व्यापक विकासको अर्थ ग्राहकहरू र उपभोक्ताहरूले कम एक समान वा बढी महँगो आलु स्वीकार्नु पर्ने हुन सक्छ। "पूरै उद्योगले अहिले पुनउत्पादक कृषिको बारेमा कुरा गरिरहेको छ, त्यसैले यो त्यस्तो चीज हो जुन सबैको रडारमा हुनुपर्दछ," उनले भने।
“तर म यो एक प्राकृतिक प्रगति को रूप मा देख्छु जहाँबाट हामी हाल छौं। हाम्रो व्यवसाय डीएनए स्थिर सुधार, स्थिर शोधन र अझ राम्रो उत्पादक हुनको लागि आफैलाई चुनौती दिइरहेको छ, जबकि हाम्रो वरिपरिको पर्यावरणलाई बढाउने क्रममा छ।
"हामी सबै एक टोली हौं, ग्राहक, उपभोक्ता, र समाजको लागि ठूलो कुरा गर्नका लागि।
“हामी सबै यात्रामा छौं, तर जहाँ यस सम्बन्धलाई निर्माण गर्नु आवश्यक छ हामी कसरी गन्तव्यमा पुग्छौं। परिवर्तन गर्नका लागि केहि अवरोधहरू ठूलो ठूला चरणहरू हुनसक्दछन्, र यसको अर्थ नयाँ प्रसंस्करण प्रणाली वा नयाँ मेसिनरीको लागि ठूलो पूँजी लगानी हुन सक्छ। केहि संक्रमण यो एकदम विघटनकारी र एकदम जोखिमपूर्ण हुन सक्छ, र एक failafe को रूप मा कार्य गर्न साझेदारी बिना, केहि अवरोधहरू व्यवसाय महत्वपूर्ण बन्न सक्छ।
“उदाहरणका लागि हामी नाइट्रोजन [मल] को मात्रा घटाउन सक्छौं तर यदि यसको असर हाम्रो आलु ठूलो नबढ्ने हो भने उपभोक्ताको निश्चित आकार र स्पेसिफिकेसनको अपेक्षा परिवर्तन हुन जरुरी छ। यदि तिनीहरू बिभिन्न आलुलाई बिभिन्न आकारमा स्वीकार्न तयार छन् भने यसले उत्पादनको अन्त्यमा के गर्न सक्छ भन्ने कुरा खुल्छ, किनकि हामी अब 'उत्तम आलु' उत्पादन गर्न कोशिस गरिरहेका छैनौं।
"हामी हाम्रो खानाको गुणस्तर वा वातावरणीय मापदण्डमा सम्झौता गर्दैनौं, तर समय, प्रयास र इनपुटको एक असमान मात्रा हाम्रो खाना जस्तो देखिन्छ त्यसरी नै लगिन्छ, त्यसैले यदि मार्केटप्लेस एक 'अपूर्ण', चर उत्पादन स्वीकार्न तयार हुन्छ भने धेरै संसाधनहरू पूर्ण रूपमा भिन्न रूपमा हेर्न सकिन्छ। तर सबैजना उहि पानामा हुनु आवश्यक छ। विश्वको सबैभन्दा ठूलो फ्रोजन आलु उत्पादक म्याककेनले भने कि यसको संचालनको वातावरणीय असरलाई घटाउन पुनर्जन्म खेती सिद्धान्त अनुसरण गर्ने छ।
प्रमुख कार्यकारी मैक्स कोयूनले भने: “यदि हामीले खाना उब्जाउने तरिकालाई परिवर्तन गरेनौं भने सम्पूर्ण प्रणाली अपूरणीय क्षति हुने खतरामा छ। खाद्यान्न उत्पादनमा विश्वव्यापी नेताको रूपमा, म्याकेनको जिम्मेवार छ कि हामी आलु खेती गर्ने तरिकाको कल्पना गर्नुहोस् जुन यो ग्रह र हामी सञ्चालन गर्ने समुदायहरूका लागि लाभदायक छ। ”
आलूको साझेदार म्याककेनसँग मिलेर यसले सस्टेनेबल म्याकफ्राइ कोष शुरू गर्दैछ, जसले पानी र माटोको स्थिरता सुधार गर्न ब्रिटिश आलु उत्पादकहरूलाई १ लाख भन्दा बढी अनुदान प्रदान गर्दछ। करिब 1१% भन्छन कि स्थानीय किसान र उत्पादकहरूलाई समर्थन गर्नु उनीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ, जबकि% 41% भन्छन कि उनीहरू स्थानीय खाद्यान्न प्रदायक र किसानहरूलाई सहयोग गर्न बढी खान चाहन्छन्।