खाद्य व्यवसायहरू प्रतिस्पर्धी रहनको लागि परिवर्तन गर्नुपर्नेछ - अनलाइन, इन-स्टोर, र क्रमबद्ध र प्रशोधन प्लान्टमा पनि।
भविष्यका सुपरमार्केटलाई आकार दिने टेक्नोलोजीहरू र प्रचलनहरू
टोम्रा फूडका व्यवसाय विकास फूडका निर्देशक बिजोर्न थूमसले हामी के आशा गर्न सक्दछौं भनेर हेर्छ। विघटनकारी परिवर्तन सुपरमार्केटहरूमा आउँदैछ र यसले खाद्य उद्योग आपूर्ति श्रृंखलामा एक लहर प्रभाव पार्नेछ।
प्राविधिक नवीनताहरू अनलाइन र भण्डार र उपभोक्ता मागहरूको स्थानान्तरणले भविष्यको सुपरमार्केटलाई पुन: आकार दिन्छ।
र त्यो भविष्य छिटो आउँदैछ।
गत बर्ष जब इ-वाणिज्य विशाल अमेजनले सुपरमार्केट चेन होल फूड्स मार्केट प्राप्त गर्न १$..13.7 डलर (११.€ डलर) को लगानी गरेको छ भन्ने कुरा प्रमाणित भयो। यो खाना रिटेलमा एक खेल-परिवर्तक बन्ने वाचा गर्दछ।
र यो सिएटलमा फन्की देखिनेको कार्यालयहरूमा मात्र होइन जहाँ सुपरमार्केटको पुनः कल्पना गरिएको छ: अन्य विशेष उद्यमहरू पहिले नै ग्राहकहरूको अगाडि ढोकामा सीधा वितरण गरेर अनलाइन किराना आदेश पूरा गर्दछन्, र अधिक व्यवसायहरू ब्यान्डवागनमा उफ्रनेछ।
अमेजन र होल फूड्स ट्रेडिशनल ईंट-र-मोर्टार सुपरमार्केट चेनको मार्केटिंग प्रेमीको संयोजन गर्दै, उनीहरूले यो क्रान्तिमा शक्ति र नाफा गुमाउने जोखिममा रहेको देखेर, आफ्नै ई-वाणिज्य क्षमताहरू सुदृढ गर्दै छन्। अमेजन द्वारा पूर्ण फूड मार्केटमा जोडिएको मान एक वेक अप कलको रूपमा आयो: स्थापित फूड रिटेल चेनले बिक्री बढाउन सीआरएम डाटा प्रयोग गर्नुपर्दछ।
यो सत्य हो कि सम्पूर्ण फूड मार्केटको संयुक्त राज्य अमेरिका र बेलायतमा मात्र स्टोरहरू छन्, र आजका इन्स्टाकार्ट जस्ता अनलाइन आविष्कारकहरू प्रायः अमेरिकामा आधारित हुन्छन् - तर बढी बिक्री गर्नका लागि पाली। खाना अनलाइन चाँडै विकसित राष्ट्रहरूमा व्यापक रूपमा जान्छ।
अर्को दशकमा विश्वव्यापी किराना ई-वाणिज्य बजार २० annual२ सम्ममा compound€ अर्ब डलरको वार्षिक मूल्यबाट १ 13.5. billion प्रतिशतको यौगिक वार्षिक दरमा विस्तार हुने प्रक्षेपण गरिएको छ।
व्यापार विश्लेषकहरूले भने कि ई-वाणिज्य खेलाडीहरूले संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोपमा एक खुट्टा स्थापना गर्न प्रयास गरिरहेका छन्, यद्यपि उनीहरूलाई यहाँ गम्भीर चुनौतीहरूको सामना गर्नुपर्दछ किनकि विद्यमान किराना बजार संतृप्त छ र मार्जिन कम छ। यसको मतलब खाद्य ई-वाणिज्य मा विश्वव्यापी वृद्धि बाट संचालित हुनेछ एशियाजहाँ सबै भन्दा बढि उपभोक्ता इच्छुक किराना अनलाइन खरीद गर्न इच्छुक छ, छिटो शहरीकरण, कम श्रम लागत, र एक अपेक्षाकृत अविकसित खुदरा बजार संगै।
विश्वको सबैभन्दा जनसंख्या भएको देश चीनमा विकास सम्भावनाको केवल एक उदाहरण दिन ग्रोसरी बजारको ई-वाणिज्य सेयर हाल 4.2..२% मात्र छ। यसलाई परिप्रेक्ष्यमा राख्न, नजिकको जापानमा शेयर the.२% छ र दक्षिण कोरियामा यो पहिले नै १ 7.2..16.6% छ। यो एक निश्चित सूचक हो कि चिनियाँ बहुराष्ट्रिय समूह अलीबाबा समूह, अलीबाबा.कॉमका मालिक, जस्ता व्यवसायहरू ठूला परिवर्तनहरूका अग्रसर हुनेछन्।
उपभोक्ताको आशा बढ्नेछ
व्यापक फूड शपिंग अनलाइन र ग्राहकहरूको अगाडि ढोकामा छिटो डेलिभरी गर्ने यो बहादुर नयाँ संसारको सुरुवात मात्र हुनेछ। कम्प्युटर कोड र एल्गोरिदमले पनि सुपरमार्केटहरूलाई ग्राहकहरूको लागि उनीहरूको प्रस्तावलाई निजीकृत गर्न सक्षम गर्दछ, ग्राहकहरूको व्यक्तिगत बानी र प्राथमिकताहरूको बारेमा भेला गरिएको डेटा प्रयोग गरेर।
"तपाइँको लागि सिफारिश गरिएको" वेब पृष्ठले पुस्तकहरू र विद्युतीय सामानहरू जस्ता उत्पादनहरूका खरीददारहरूको लागि परिचित यस्तै परिचितहरूले पनि पसलहरूलाई उनीहरूको मनपर्दो खानाको लागि निर्देशित गर्न सक्छ।
वितरण विकल्पहरूको एक विस्फोटित संख्याको पालोमा, खाना पसलहरूले ताजा फलफूल वा तरकारीहरू खरीद गर्दा उच्च अपेक्षाहरू र अधिक आलोचनात्मक आँखा विकास गर्नेछन्। अधिक जान्नको लागि उत्पादन कसरी ताजा छ वा छैन वा कहिले यो खाना तयार छ। मध्यम-वर्ग आय र जीवनशैलीको साथ विश्वभरि बढ्दै गइरहेको संख्या खाना सुरक्षाको बारेमा बढी सचेत हुनेछ र उनीहरूको खाना कसरी खोर्सिएको र स्क्रीनि being भइरहेको छ भन्ने बारे बढी उत्सुक हुनेछ।
'Foodies' ध्यान दिएर पनि उत्पत्तिको उत्पत्ति र पोषण मूल्यको बारेमा जानकारी जाँच गर्न, र व्यंजनहरू र खाना जोडीहरूको लागि सुझावहरू हेर्न सक्षम हुनेछ। यसले ग्राहकहरूको ठूलो संख्यालाई आकर्षण र थप्नेछ जबको चलाखीपूर्वक प्रत्येकलाई महसुस गरीरहेछ कि उनीहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा व्यवहार गरिरहेको छ।
यी अनलाइन 'नजहरू' मार्फत सिर्जना गरिएको तदर्थ मांगले परम्परागत खाद्य आपूर्ति परिवर्तनलाई चुनौती दिनेछ। प्रोसेसिंग लाइनहरूले माग पूरा गर्नका लागि क्षेत्रबाट के भित्र आउँदैछ र भण्डारणमा के हुन्छ भनेर सटिक रूपमा जान्नु आवश्यक छ।
र गुणवत्ता र सुरक्षा मापदण्डहरू पहिले भन्दा उच्च हुनुपर्दछ। विगतमा उपभोक्ताहरूले एक दोषलाई बेवास्ता गरेको हुन सक्छ वा केवल किराना चेन वा फूड निर्माताले देखेका गुनासो गरेको हुन सक्छ, तर सामाजिक मिडिया यसलाई परिवर्तन गर्नेछ। लेटसको झोलामा भ्यागुता जस्तो केहि चीजको फोटो द्रुत रूपमा भाइरल र ग्लोबल जान सक्छ, ब्रान्ड नोक्सान पुर्याउन पर्याप्त व्यक्तिहरूमा पुग्न सक्छ।
प्रविधि गुणवत्ता र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न
यी अवसरहरू र धम्कीको अर्थ टम्राले उत्पादित मेसिनहरूले अप्टिकल फूड वर्गीकरण र छीलो उपकरणहरूको अग्रणी प्रदायक हो, ग्राहकहरूको अपेक्षाहरू पूरा गर्न र आपूर्तिकर्ताको प्रतिष्ठितको रक्षा गर्न बढ्दो भूमिका खेल्नेछ।
आजको ग्रेडि and र निरीक्षण उपकरणहरूले अविश्वसनीय गतिमा खाद्य उत्पादनहरू क्रमबद्ध गर्न र उत्कृष्ट बृद्धिमा व्यक्तिगत आईटमहरूको विशेषता गराउँदछ ग्रेडि and र निरीक्षण उपकरण - पोइन्ट अफ अफ, सुपरमार्केटमा ढुवानी गर्नु अघि, वा अन-लाइन प्रेषण गोदामबाट - निश्चित गर्न सक्दछ उत्पादनमा चोटपटक वा मोल्ड बिना चाहिएको आकार र पाकेको छ। थप रूपमा, आपूर्ति श्रृंखलामा बिभिन्न चरणमा उपकरण क्रमबद्ध गर्दा साइज, गुणस्तर र अन्य गुण मार्करहरू बारे आवश्यक जानकारी प्रदान गर्न सक्षम हुनेछ।
यी आवश्यकताहरूको लागि तत्परतामा, टोम्रा समूहद्वारा निर्मित सॉर्टि machines मेशिनहरू डाटा साझेदारी गर्न सक्षम भइरहेको छ गुणवत्ता र सुरक्षाको उच्चतम मानकहरू सुनिश्चित गर्न। यी मेशिनहरू पनि डेटा-स gathering्कलन र एप्लिकेसनमा राम्रो ट्युन गर्दै छन् प्रोसेसरहरूलाई सही आउने सामग्री छान्नको लागि मद्दत पुर्याउन, सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकामा अन्तिम उत्पादनमा पुग्न।
परम्परागत सुपरमार्केटहरू अनलाइन अवरोधकर्ताहरू बिरूद्ध लडाई गर्दछन् - र किनमेलकर्ताहरूको प्राथमिकता र बानीहरूको बारेमा जानकारी महत्त्वपूर्ण हतियार हुनेछ। उपभोक्ता-सामना गर्ने टेक्नोलोजीहरू, जस्तै कि शपिंग कार्ट-माउन्ट गरिएको यन्त्रहरू वा स्मार्टफोन अनुप्रयोगहरू, किनमेलकर्ताहरूलाई ऐसल्स र शेल्फहरूतिर लैजान्छन् जहाँ उनीहरू खरीद गर्न बढी सम्भावना हुन्छ। स्टोरको शेल्फमा सेन्सरहरूले ग्राहकहरूलाई तिनीहरूको कार्टमा राखेका वस्तुहरूको ट्र्याक राख्दछन् र उनीहरूको मोबाइल भुक्तानी प्रणालीको बिल दिन्छ जब उनीहरू पसलबाट बाहिर निस्कन्छन्।
अमेजन गो वाचा: लाईन, कुनै चेकआउट छैन - केवल समात्नुहोस् र जानुहोस्। सेन्सरहरू र एआई, तपाईंको फोनमा एक अनुप्रयोगको साथ मिलेर सबै काम गर्दछ।
छवटा अमेजन गो शपहरू अहिलेसम्म खोलिएका छन्। यस प्रत्यक्ष डाटाले सुपरमार्केटलाई 'केवल इन-टाइम' स्टक डेलिभरीहरूमा ठूलो हदसम्म भरोसा गर्न सक्नेछ, साइटमा स्टक राख्नको लागत र ठाउँ न्यूनतम पार्दै। प्रत्यक्ष डाटाले आपूर्तिकर्ताको लागि प्याकेजिंग र खाद्य पदार्थहरूको ढुवानीलाई अधिक समय-कुशल बनाउन मद्दत गर्दछ।
सुपरमार्केटहरू र विशेष किराने स्टोरहरूसँग साइटमा चालू लागतहरू कम हुने विकल्प हुन्छन् सानो, जबकि ताजा उत्पादनहरू प्रदर्शन गर्न उनीहरूको शेल्फको एक ठूलो अनुपात समर्पण गर्दा।
किराना पिक-अप विस्तार गर्दै। सुविधा थप्ने र डाटा भेला गर्ने अर्को सम्भावना यो छ कि सुपरमार्केटहरू उही आकारमा रहनेछन तर अवधारणामा परिवर्तन हुनेछ, क्लिक र मोर्टार किनमेलको लागि गन्तव्यहरू बन्नेछ। किनकी खुद्रा विक्रेताहरु उपभोक्ताहरु लाई एक सुसंगत omnichannel अनुभव प्रदान गर्न को लागी, स्टोरहरु भौतिक र डिजिटल दुनिया जोड्ने छन्। यहाँ, उपभोक्ताहरूले देख्न र महसुस गर्न सक्छन् उत्पादनहरू तिनीहरू अनलाइन अर्डर गर्न सक्छन्। यहाँ पनि, अनलाइन उत्पादन प्रस्ताव इंटरएक्टिव स्क्रीन मार्फत पनि पहुँच योग्य हुन सक्दछ।
यी परिवर्तनहरूले स्वस्थ, उच्च गुणस्तरको उत्पादन, बढी छनौट र अधिक सुविधाको लागि उपभोक्ता मागमा हुने पूर्वानुमान वृद्धिसँगै मिलेर काम गर्छ - यस्तो माग जुन विकासशील मुलुकहरूमा घरेलु आम्दानी बढ्दै जाँदा ठूलो बृद्धि हुनेछ, विश्वव्यापी million करोड more० लाखलाई मध्यम-वर्गमा ल्याउने प्रत्येक बर्ष।